【2024年12月11日更新】「くわい」 千葉県鴨川市 南房総 日本一海が近い高校 海が一番近い高校 海の見える学校 寮のある私立高校 寮のある高校 鴨川令徳高校
2024/12/11 |
こんにちは、カトリーヌです。
もとい、理科教諭の加藤です。
・
今日は、郷里の名産『くわい』を紹介したいと思います。

そう、里芋よりも一回り小さい、おせち料理に入っているアレです。
えっ? 知らない? 縁起物ですよ?
芽が出るから「めでたい」とか「芽が出ますように」という出世を願う意味があります。
・
煮物のイメージがつよいクワイですが、
私が好きな食べ方は、チップス か ナゲットです。
皮むきして、薄くスライスしたクワイをポテトチップスの要領で揚げる。
ナゲットは、皮むきしたクワイを摺りおろして、水気を切って揚げる。この時、芽の部分もつけるとオシャレ。
基本は塩味、ナゲットは途中で切った水気を火にかけて醤油系の餡をつくり、餡かけも良いですね。
・
cookpadには投稿していませんが、沢山の記事がありました。
商品にならないくらい小さいサイズにも需要があり「そのまま揚げて食べる」ので手間いらず。
ちょっとクセがあって、酒飲みにはたまらない"おつまみ"です。
くわいで造った焼酎なんて物もあるんですよ!
・
広島県福山市は瀬戸内海に面した土地で、
私が住む町は、かつて海だった場所を干拓してできた所なので、
子どものころは、他にも蓮根などの畑が周囲にはいっぱいありました。
夏になれば、蓮の葉っぱに夕立がパラパラと当たり、夜はカエルの大合唱。
今では、アパートが増え、田んぼが減り、ウシガエルもアメリカザリガニも見なくなりました。
・
初夢に故郷を見て涙かな(一茶)
名月や故郷遠き影法師(漱石)
実家ではスキーストック杖代わり(リーヌ)
・
#千葉県 #鴨川市 #南房総 #鴨川令徳高等学校 #鴨川令徳高校 #寮のある高校 #クワイ #福山