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【2024年12月11日更新】「くわい」 千葉県鴨川市 南房総 日本一海が近い高校 海が一番近い高校 海の見える学校 寮のある私立高校 寮のある高校 鴨川令徳高校

2024/12/11 |

こんにちは、カトリーヌです。

もとい、理科教諭の加藤です。

今日は、郷里の名産『くわい』を紹介したいと思います。

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そう、里芋よりも一回り小さい、おせち料理に入っているアレです。

えっ? 知らない? 縁起物ですよ?

芽が出るから「めでたい」とか「芽が出ますように」という出世を願う意味があります。

煮物のイメージがつよいクワイですが、

私が好きな食べ方は、チップス か ナゲットです。

皮むきして、薄くスライスしたクワイをポテトチップスの要領で揚げる。

ナゲットは、皮むきしたクワイを摺りおろして、水気を切って揚げる。この時、芽の部分もつけるとオシャレ。

基本は塩味、ナゲットは途中で切った水気を火にかけて醤油系の餡をつくり、餡かけも良いですね。

cookpadには投稿していませんが、沢山の記事がありました。

商品にならないくらい小さいサイズにも需要があり「そのまま揚げて食べる」ので手間いらず。

ちょっとクセがあって、酒飲みにはたまらない"おつまみ"です。

くわいで造った焼酎なんて物もあるんですよ!

広島県福山市は瀬戸内海に面した土地で、

私が住む町は、かつて海だった場所を干拓してできた所なので、

子どものころは、他にも蓮根などの畑が周囲にはいっぱいありました。

夏になれば、蓮の葉っぱに夕立がパラパラと当たり、夜はカエルの大合唱。

今では、アパートが増え、田んぼが減り、ウシガエルもアメリカザリガニも見なくなりました。

初夢に故郷を見て涙かな(一茶)

名月や故郷遠き影法師(漱石)

実家ではスキーストック杖代わり(リーヌ)

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